S.P.C.J - Cortadores de Jamón
S.P.C.J - Cortadores de Jamón 

"Cortar jamón, no todo el mundo sabe"

 Definición / Cortador de Jamón 

Se define cortador de jamón toda aquella persona que tenga la herramienta cuchillo y que corte  jamón mal o bien cortado.

 

Definición / Cortador de Jamón Profesional 

Toda aquella persona  que sabe cortar "solo" jamón y con tecnicas de rentabilidad y emplatado podrá

dedicarse profesionalmente o no .

El profesional tendrá que tener las altas de: autónomos, seguro de responsabilidad civil y manipulador de alimentos.

Definición / Maestro Jamonero  

-Persona que enseña una ciencia "arte" u "oficio", o tiene titulo para hacerlo.

-Maestro de primera enseñanza.

-Persona que está aprobada en un "oficio" o lo "ejerce" publicamente.

ejemplo: Maestro de Taller

http://dle.rae.es/?id=Ns5vHZY

Definición / Profesional de Jamón / SPCJ eventos

Toda aquella persona experta en el sector porcino.

Otros puntos a destacar :

 

  • Estar dado de alta como Autónomo.

  • Tener Seguro Responsavilidad Civil

  • Tener carnet de manipulador de alimentos.

  • Tener un aval minimo de 3 años en eventos.

  • Nociones de la cultura del Cerdo Ibérico y Denominaciones.

  • Nociones de razas, calidades, texturas , aromas y colores.

  • Nociones de las partes de un jamón.

  • Conocer la nueva norma del Ibérico.

  • Saber valorar los estados de calidad de un jamón o paleta.

  • Rentabilidad de un jamón 

  • Rentabilidad de una paletilla.

  • Nociones del deshuese de un jamón.

  • Nociones del deshuese de una paletilla.

  • Experto en el corte de un jamón.

  • Experto en el corte de una paletilla.

  • Nociones de exposición.

  • Nociones de emplatado.

  • Nociones en protocolo.

  • Nociones de los tiempos de un evento.

  • Avalado de eventos realizados

  • Exposición de emplatados.

  • Exposición de herramientas profesionales  de trabajo.

  • Exposición de su imagen corporativa.

  • Nociones de idiomas.

  • Vehiculo propio.

ALGUNOS DE NUESTROS MEJORES CORTADORES DE JAMÓN DE ESPAÑA / SPCJ

Para poder ser una gran organización, lo primero que hace falta es tener el mejor equipo de cortadores de jamón de toda España, con una experiencia avalada de más de 15 años.

Estas son imágenes de algunos de ellos, conócelos!

Seguiremos exponiendo más perfiles...